一二线城市是主力军 三四线城市发展空间巨大

 

近年来，外卖逐渐成为生活中不可或缺的一部分，“懒人经济”效应以及互联网的发展正在促使外卖市场蓬勃发展。2017年，我国在线外卖市场规模突破2000亿元大关，达到2046亿元；2018年有望达到2430亿元，维持两位数增长。其中，一二线城市持续领跑，引领着外卖市场的发展。

 

 

由餐饮数据统计机构指食针对美团和饿了么平台在2018年9月的数据统计显示，外卖门店数量排名前十的城市合计拥有44万家外卖门店。其中，一线城市门店明显多于二线城市，但上海外卖门店数量遥遥领先，突破8万家，达到80553家。新一线城市中，苏州表现亮眼，外卖门店数量超过4万家，达到42312家。由于一二线城市外卖发展的时间很长，当今外卖已经基本全面普及。

 

从9月的外卖总单量来看，上海依然排名第一，外卖单量达到6350万单，几乎是排名第三的深圳的两倍；此外，北京以4987万单的数量排名第二，比上海少1363万单。值得注意的是，门店数量排名第七的杭州，外卖订单跃居第四名，超越广州。

 

 

在人均月单量上，排名前十的分别是杭州、上海、深圳、厦门、南京、北京、广州、武汉、苏州和成都。其中，杭州人最爱点外卖，2018年9月平均每人点了3.07单，外卖人均单量排名第一，这也合理解释了为什么杭州门店数量相对较少，但订单总量相对较多。上海和深圳分别以2.63和2.58单的数量排名第二第三。成都在前十城市中排名垫底，也许与成都拥有大街小巷的小吃和“苍蝇馆子”有关，这使得成都人对外卖的需求没有那么强烈。

 

 

在单店日均单量来看，北京领跑全国，单店日均单量达到36.9单。而上海由于外卖门店较多，竞争较为激烈，单店日均单量与杭州基本持平，比排名第一的北京少了10.6单，差距较大。此外，杭州外卖门店较少，但月外卖总单数较多，因此杭州以24.8单的日均单量上挤进前三。

 

 

在品牌渗透率上，排名前十的企业品牌渗透率均大于25%，排名前三的依旧是一线城市北京、上海和深圳。其中，北京渗透率最高，达到42.14%，其次是上海，品牌渗透率为39.21%，深圳为34.12%，与南京基本持平。而东莞、宁波这两个城市，在外卖门店与单量都没有进前十榜单的情况下，渗透率挺进了前十，发展潜力巨大。

 

 

从外卖品牌门店数量来看，绝味鸭脖以2047家的店铺数处于绝对领先的位置，其次是百果园和紫燕百味鸭。从榜单来看，绝味鸭脖、肯德基等炸鸡卤味门店扩张速度非常快，且市场占有率较高；此外水果饮料等连锁品牌也在追赶着，扩大经营规模。

 

 

总体来看，一二线城市仍然是中国外卖市场的主力军。但近年来，三四线城市的外卖发展迅猛，外卖订单量增长速度远远高于一二线城市。三四线城市外卖发展时间没有一二线城市的长，市场仍在探索期，而现在的外卖行业逐渐在向三四线城市下沉。在培养三四线城市用户外卖消费习惯的同时，还需要让更多的外卖平台入驻，以及进一步加强业务的覆盖。随着未来三四线城市用户习惯渐渐养成，占据绝对发展优势的三四线城市外卖市场，将会带给餐饮、外卖行业带来新的发展机会。

 

以上数据分析均来自前瞻产业研究院发布的《中国外卖O2O行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。